山東勝利職業(yè)學院設有石油工程學院（化工學院）、儲運與建筑工程學院）、護理學院、智能產(chǎn)業(yè)學院（機電學院）、酒店管理學院（經(jīng)濟管理學院、基礎教學部、合作交流處）、人才發(fā)展與繼續(xù)教育學院（培訓學院）、應用技術學院、奧創(chuàng)牙科學院、馬克思主義學院及其他學院，以下是具體名單，以供參考，可調(diào)整的，以學校最新公告為準。

1、學院設置

石油工程學院（化學工程學院）、倉儲運輸與建筑工程學院 護理學院 智慧產(chǎn)業(yè)學院（機電工程學院） 酒店管理學院（經(jīng)濟管理學院）、基礎教學部、合作交流辦公室） 人才發(fā)展與繼續(xù)教育學院（培訓學院） 應用技術學院 奧創(chuàng)口腔醫(yī)學院 馬克思主義學院

2、山東勝利職業(yè)學院簡介

經(jīng)山東省人民政府批準成立山東勝利職業(yè)學院、東營市人民政府主辦、經(jīng)教育部注冊、具有高等教育招生資格的公辦全日制普通高等職業(yè)院校。其前身是1973年創(chuàng)辦的國家重點學校勝利石油學校。在勝利石油學校、以油田師范學院為基礎，2003年6月正式成立全日制普通高等職業(yè)學校。勝利石油管理局所屬。實行山東省教育廳和勝利石油管理局雙重領導、基于勝利石油管理局的管理系統(tǒng)。

2017年11月22日下午，山東勝利職業(yè)學院劃轉(zhuǎn)地方教育簽約儀式在東營賓館舉行。根據(jù)協(xié)議，勝利石油管理局將山東勝利職業(yè)學院學歷資格移交給市政府，變更辦學主體。