食品生物技術(shù)專業(yè)主要研究基礎(chǔ)化學、分析化學、生物化學、儀器分析、微生物學基礎(chǔ)、發(fā)酵食品單元操作、食品生產(chǎn)智能控制基礎(chǔ)、微生物應用技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵食品智能裝備應用等課程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學、分析化學、生物化學、儀器分析、微生物學基礎(chǔ)、發(fā)酵食品單元操作、食品生產(chǎn)智能控制基礎(chǔ)。

專業(yè)核心課程：微生物應用技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵食品智能裝備應用、發(fā)酵食品檢驗技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)。

2、培訓目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎(chǔ)和食品生產(chǎn)的智能控制、微生物應用、發(fā)酵食品生產(chǎn)及相關(guān)法律法規(guī)等知識，通過生物發(fā)酵、發(fā)酵食品生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量控制及其他能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，從事發(fā)酵食品微生物培養(yǎng)的能力、發(fā)酵食品智能裝備應用、高素質(zhì)技術(shù)技能人才從事功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)等工作。

3、就業(yè)方向

適用于食品發(fā)酵工程技術(shù)人員等職業(yè)，發(fā)酵食品微生物培養(yǎng)、智能設(shè)備操作、質(zhì)量控制等技術(shù)領(lǐng)域。